茶梅是冬季重要的观赏花木，集茶花之雅与梅花之姿于一体。其花形兼具茶花的端庄与梅花的清秀，花期正值少花的秋冬季节，叶色常绿，树形优美，素有“冬日的玫瑰”之雅称。茶梅的寓意是清雅谦逊、坚韧不拔。其于寒风中绽放，花色娇艳却不失端庄，象征着在逆境中坚守本心的高尚品格，是日本庭园文化中重要的植物，在中国江南园林中也广泛应用。
茶梅在中国和日本拥有悠久的栽培历史，最早可追溯至唐代。品种繁多，主要根据花型（单瓣、半重瓣、重瓣）、花色（红、粉、白及复色）和株型区分，可分成数百个品种。以花型规整、花色纯净、花香清幽者为上品。在长江流域及以南地区栽培甚广。
别名：海红、冬山茶。
原产地：日本及中国华东地区。
花期：10月至翌年2月，盛花期在11-12月。
日照：喜半阴环境，忌强光暴晒。适宜在侧方遮荫或晨光充足处生长。
温度：性喜温暖，稍耐寒。生长适温为18-25℃，可耐-5℃左右低温。
土壤：适宜在疏松肥沃、排水良好的酸性腐殖土中生长，忌碱性土。
水分：喜湿润，不耐干旱，忌积水。要求较高的空气湿度。
茶梅繁殖主要采用扦插法，此法成活率高且能保持品种特性。亦可采用嫁接法，以油茶或单瓣茶梅为砧木。茶梅是喜肥植物，但忌浓肥。宜在春季花后及秋季孕蕾期施加以磷钾为主的稀薄液肥2-3次，夏季高温和冬季休眠期应停止施肥。
浇水需保持盆土湿润而不积水。夏季需早晚浇水并向叶面喷雾，冬季需在中午温暖时浇水。水质以雨水或酸化水为佳，防止土壤碱化。
梅花瓣可食用，日本民间常将其腌制作为茶点配料。其种子可榨油，供工业用途。木材致密，可用于雕刻。叶色四季常青，对二氧化硫等有害气体有较强抗性，是优良的生态树种。
